من التسمم إلى الإغلاق.. أزمة "بلبن" تكشف ثغرات سلامة الغذاء في مصر

في خطوة أثارت الجدل والقلق بين المصريين أعلنت الهيئة القومية لسلامة الغذاء في مصر عن إغلاق عشرات الفروع لسلسلة "بلبن" وسلاسل غذائية أخرى بعد اكتشاف مخالفات تهدد صحة المستهلكين.

وكشفت الحملات الرقابية التي نفذتها الهيئة عن وجود بكتيريا معدية في العديد من المنتجات الغذائية، إلى جانب استخدام ملونات صناعية محظورة دولياً وتخزين غير صحيح للمنتجات، لتعيد هذه الأزمة، التي تصدرت عناوين الأخبار ومناقشات منصة "X"، النقاش حول سلامة الغذاء في مصر وضرورة تكثيف الرقابة على المنشآت الغذائية.

بدأت الأزمة عقب تلقي الهيئة القومية لسلامة الغذاء شكاوى متكررة من مواطنين أصيبوا بأعراض تسمم غذائي، بعضها وصل إلى حد الخطورة، مما استدعى تدخلاً عاجلاً، ونفذت فرق رقابية حملات تفتيش موسعة شملت أكثر من 47 منشأة تابعة لسلسلة "بلبن" وغيرها في محافظات الجيزة، القاهرة، الغربية، بورسعيد وغيرها.

وأظهرت التحاليل المخبرية وجود بكتيريا ممرضة، مثل الليستيريا والكلوستريديوم بوتولينوم، التي تُعد من الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي وتؤثر بشكل مباشر على الجهاز الهضمي، وهذه البكتيريا، التي تنتقل نتيجة سوء التخزين أو عدم النظافة، قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة، خاصة للأطفال، كبار السن، والحوامل، وتشمل الإجهاض أو حتى الوفاة في حالات نادرة.

كما كشفت الفحوصات عن استخدام ملونات صناعية محظورة دولياً، مثل اللون الأحمر رقم 3 (Erythrosine) واللون الأحمر رقم 40 (Allura Red)، والتي ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان ومشكلات صحية أخرى، ورصدت الهيئة تخزين المنتجات في ظروف غير صحية، مما يُسرّع من فسادها ويغيّر خصائصها، يوشكل خطرًا إضافيًا على المستهلكين.

مخاطر صحية

وتوضح الدكتورة صابرين مجدي أخصائية النساء والتوليد في مصر خطورة المواد التي كشفت عنها هيئة سلامة الغذاء داخل تلك السلاسل الشهيرة في البلاد، مؤكدة أن البكتيريا الممرضة من أخطر الملوثات الغذائية، حيث أنها "تسبب أعراضًا تتراوح بين الغثيان والقيء إلى مضاعفات حادة مثل الفشل الكلوي أو الشلل العضلي في حالات نادرة".

وأكدت أخصائية النساء والتوليد في حديثها لـ RT أنه على سبيل المثال فإن "الليستيريا تُشكل خطرًا كبيرًا على الحوامل، بينما الكلوستريديوم بوتولينوم قد يؤدي إلى توقف التنفس" مشيرة إلى أن الألوان الصناعية المحظورة "تُستخدم لتحسين مظهر الطعام لكنها ممنوعة في دول عديدة بسبب آثارها السلبية"، التي تشمل الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي وحتى زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان على المدى الطويل.

من جهة أخرى يفاقم سوء التخزين المشكلة حيث يؤدي إلى تكاثر البكتيريا وتغيّر الخصائص الكيميائية للمنتجات، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك، وهو ما أكدته نتائج تقارير لجان الهيئة المصرية لسلامة الغذاء في مصر والتي نفذت حملاتها على تلك الفروع للسلاسل الغذائية الشهيرة في البلاد.

وفي أول رد لها أصدرت شركة "بلبن" بيانا عاجلا أعربت فيه عن استعدادها للخضوع لمراجعات الجهات الرقابية والتزامها بتصحيح الأخطاء، لكنها أشارت إلى صعوبات تشغيلية قد تعيق استمرارها.

في المقابل، أكدت الهيئة القومية لسلامة الغذاء أنها اتخذت إجراءات صارمة شملت إغلاقا مؤقتا للفروع المخالفة، ومصادرة وإعدام المنتجات غير الصالحة، وإمهال المنشآت فترة لتوفيق أوضاعها، كما دعت الهيئة المستهلكين إلى الإبلاغ عن أي شكاوى عبر قنواتها الرسمية، مثل الموقع الإلكتروني والخط الساخن لحماية المستهلك.

كشفت الهيئة القومية لسلامة الغذاء في مصر سبب غلق المصانع والمحلات التابعة لسلاسل «بلبن، كرم الشام، كنافة وبسبوسة، وهمي، وعم شلتت» في جميع محافظات مصر، مشيرة إلى أنه تم رصد مخالفات تضمنت منتجات ملوثة تهدد الصحة وبكتيريا سامة وألوان محظورة دوليا. pic.twitter.com/coafAGnDMd
— Ahmedsarhi (@Ahmedsarhi16) April 19, 2025

وأثار القرار موجة من الغضب والقلق بين المواطنين على مواقع التواصل الاجتماعي في البلاد، وكتب أحد المستخدمين على منصة "إكس" قائلا: "كيف يسمحون بتداول منتجات تحتوي على بكتيريا وملونات محظورة؟ أين الرقابة؟" بينما دعا آخرون إلى تشديد العقوبات على المنشآت المخالفة. هذه الردود تعكس فقدان الثقة في بعض العلامات التجارية الشهيرة وتزايد الوعي بأهمية سلامة الغذاء.

تأتي أزمة "بلبن" في وقت تسعى فيه مصر إلى تعزيز منظومة سلامة الغذاء، حيث تُجري الهيئة حملات تفتيش دورية وتُصدر تقارير أسبوعية لضمان جودة المنتجات الغذائية، ومع ذلك تُظهر هذه الحادثة تحديات مستمرة مثل ضعف الالتزام بمعايير النظافة في بعض المنشآت واستخدام مواد محظورة لخفض التكاليف وسوء التخزين نتيجة نقص التدريب أو البنية التحتية.

المصدر: RT